在前期研究基础上开发绿色、高效、高活性保留的花青素提取新工艺，对细胞氧化应激、炎症反应及代谢调控的作用机制，最终形成一套具有自主知识产权的花青素高效提取与细胞功能调控技术体系，推动其在功能性食品、细胞修复制剂及抗衰老产品中的产业化应用。

检测分析研究研究花青素对细胞氧化应激与炎症反应的调控，开发一种新型超声动态水萃取技术，实现花青素提取率比传统水提法提高。多组学整合分析结合转录组（RNA-seq）与代谢组，发现花青素可激活抗氧化通路并抑制炎症通路，实现“抗氧化-抗炎”双效协同；细胞能量代谢重编程：通过细胞能量代谢分析，发现花青素可促进线粒体氧化磷酸化转向，增强细胞抗逆能力，增强细胞修复基因。常温（37℃）动态超声水萃取技术，符合食品与化妆品安全标准；动态循环萃取：结合超声与涡流场，打破细胞结构，释放率提升；在线抗氧化保护系统：萃取过程中通入维生素C，防止花青素氧化降解。多功能全波长酶标仪用于MTT实验，流式细胞仪用于EdU细胞增殖实验，透射电镜用于TUNEL细胞凋亡实验，同时进行蛋白免疫印记实验，激光共聚焦显微镜用于形态观察实验，荧光显微镜拍照记录，液质联用仪用于转录组和代谢组测序。