1、转速: 63r/min，转速无级可调（0-200r/min），扭矩测量范围：0－1500 BU电子式测量。
2、揉面钵容积：
300g揉面钵带一对可拆卸的sigma绞刀。用于300g 面粉分析。
300g揉面钵扭力距：（9.8±0.2）mN·m/FU[(100±2)gf·cm/FU]
50g揉面钵带一对可拆卸的sigma绞刀，用于50g 面粉分析。
50g揉面钵扭力距：（1.96±0.04）mN·m/FU[(20±0.4)gf·cm/FU]
3、吸水量、形成时间、稳定时间、弱化度等指标重复性误差≤5%,再现行误差≤5%。
4、揉面钵结构：揉面钵的钵体和后壁为中空夹层结构, 夹套内水循环恒温，30℃±0.2℃。
5、驱动马达：驱动马达是一个装载在摆动轴承上的、不需要维护的、0.25 kW 的变频电机。数字控制，转速偏差为零。

测定小麦或黑麦面粉的面团混合特性，包括吸水率、面团形成时间、稳定性、弱化度、粉质质量指数（FQN）等，是面粉品质的最基本参数。

测定面团吸水率、形成时间、稳定时间和弱化度

提供面粉样品100克以上

200元/样品